4 porções
200 g de vôngoles limpos
100 g de vôngoles limpos na meia casca
100 g de arroz agulhinha;
30 g de alho-poró picado
30 g de cebola ralada;
30 g de manteiga
200 ml caldo de peixe;
50 ml de vinho branco
4 colheres (sopa) de tomate cortado em cubos sem a pele e as sementes
2 colheres (sopa) de ervilha fresca
1 colher (chá) de salsinha picada;
4 bananas-pratas
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo1 Refogue a cebola e o alho-poró na manteiga.
2 Coloque os vôngoles e tempere com sal e pimenta.
3 Acrescente o vinho branco, o arroz e o caldo de peixe e cozinhe até o arroz ficar al dente.
4 Junte os tomates e as ervilhas e finalize com a salsinha picada.
Banana
1 Asse as bananas no forno a 200 ºC por 10 minutos ou até que a casca fique toda preta.
Banana
1 Asse as bananas no forno a 200 ºC por 10 minutos ou até que a casca fique toda preta.
2 Descasque antes de servir.
Finalização
1 Coloque o arroz de vôngoles no centro do prato.
Finalização
1 Coloque o arroz de vôngoles no centro do prato.
2 Disponha a banana-da-terra ao lado e finalize com um fio de azeite.
Receitas do chef Eudes Assis
Fotos António Rodrigues
Receitas do chef Eudes Assis
Fotos António Rodrigues
